Tarteletes de Morango

Name: Tarteletes de Morango
Prep time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 c. sopa de creme de coco; 3 c. sopa de água de cozer grão; 250 g de morangos; 2 c. sopa de açúcar; 130 g de bolachas digestivas Continente; 200 g de tâmaras sem caroço; 4 g de ágar-ágar; hortelã q.b.; icing sugar q.b.

Prep: 35 min

Médio

4 pessoas

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Tarteletes de Morango

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Plano

Um clássico irresistível da pastelaria, as tarteletes de morango combinam a crocância da massa com a doçura dos morangos frescos. Perfeitas para um lanche da tarde ou para um fim de refeição, estas tarteletes são leves, frescas e deliciosas. Cada dentada é uma verdadeira delícia!

Se adora morangos, experimente também a nossa Tarte de Morango.

2 c. sopa de creme de coco
3 c. sopa de água de cozer grão
250 g de morangos
2 c. sopa de açúcar
130 g de bolachas digestivas Continente
200 g de tâmaras sem caroço
4 g de ágar-ágar
hortelã q.b.
icing sugar q.b.

1.

Coloque o creme de coco e a água de cozer grão no frio.
2.

Reserve 3 morangos, pique os restantes para um recipiente e envolva-os com o açúcar. Reserve.
3.

Num robô de cozinha triture as tâmaras com as bolachas até obter uma massa areada e moldável.
4.

Coloque a massa em formas de tarteletes forradas
com papel vegetal e pressione bem. Leve ao frio.
5.

Assim que os morangos libertarem o sumo, coe-o para um tacho. Leve o líquido ao lume, deixe reduzir para metade, junte o ágar-ágar e cozinhe mais 2 minutos.
6.

Triture os morangos, junte-os ao tacho, envolva bem e retire do lume. Adicione o creme de coco e envolva.
7.

Bata a água de cozer grão em castelo bem firme (aquafaba) e envolva cuidadosamente no creme de morango. Divida o preparado pelas formas e leve ao frio cerca de 1 hora.
8.

Sirva decorado com os morangos reservados, hortelã e
icing sugar.