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A paella de frango e marisco uma receita típica da gastronomia espanhola que combina arroz, marisco, carne e legumes cozinhados num caldo de vegetais e açafrão. Se está a pensar em fazer um jantar temático com a sua família e amigos, este é o prato ideal!
Aproveite e veja também a nossa receita de Arroz de Marisco ou Açorda de Marisco.
Se tem pouco tempo mas não quer perder pitada de sabor, pode optar pela Paella da nossa Cozinha Continente. Recupere a receita tradicional e irresistível.
Ingredientes
- 600 g asas de frango
- 100 g argolas de lulas
- Sal q.b.
- Sumo de 1 limão
- 1 Cebola picada
- 5 dentes de alho picados
- 1/2 pimento verde em tiras
- 1/2 pimento vermelho em tiras
- 1/2 pimento amarelo em tiras
- 1 linguiça em rodelas
- Azeite q.b.
- 390 g de tomate em pedaços
- 180 g ervilhas congeladas
- 150 ml vinho branco
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 400 g arroz agulha
- 1 l de caldo de marisco
- 1 c. sopa de açafrão
- Camarões cozidos q.b.
- Mexilhões q.b.
- Coentros frescos q.b.
Preparação
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1.
Coloque as asas de frango e as argolas de lula numa taça e tempere com sal e regue com sumo de 1 limão, envolva bem e deixe repousar alguns minutos.
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2.
Numa frigideira larga coloque 1 fio de azeite e adicione a mistura de asas e argolas e as linguiça e deixe fritar por algum tempo. Retire do lume assim que a carne ganhar cor.
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3.
Na mesma frigideira adicione a cebola os alhos picados e deixe refogar.
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4.
Junte a mistura de pimentos, o tomate em pedaços, as ervilhas e o vinho branco e tempere com sal e pimenta. Mexa bem e deixe cozinhar por alguns minutos.
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5.
Junte finalmente o arroz, o caldo de marisco, o açafrão em pó e mexa bem. Junte ainda a carne e as argolas de lula e deixe cozinhar por alguns minutos.
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6.
A 10 minutos do final da cozedura do arroz disponha camarões e mexilhões por cima da paella e deixe cozinhar nesse final de tempo.
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7.
Sirva a paella decorando com coentros frescos.
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