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Ver tudo em gravidez e bebéAnimais
Ver tudo em animaisSopa de Beterraba, Coco e Gengibre
40 min | Prep: 20 min
Fácil
4 pessoas
Médio
Embarque numa viagem sensorial com a Sopa de Beterraba, Coco e Gengibre, uma explosão de cores e sabores que vai aquecer a sua alma e despertar os seus sentidos. Esta sopa é um exemplo perfeito de como a simplicidade pode criar algo extraordinário e distinto de tudo o resto!
Se procura mais sopas, experimente também a Sopa de Ervilhas e o Húmus de Beterraba, se é fã de beterraba.
Ingredientes
- 1 fio de azeite
- 1 cebola laminada
- 3 dentes de alho laminados
- 1 c. sopa de gengibre ralado
- 3 beterrabas em pedaços
- 4 cháv. caldo de legumes caseiro
- 1 lata de leite de coco
- 1 c. café sal
- Pimenta q.b.
- Tomilho q.b.
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Numa panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola picada e os dentes de alho picados finamente.
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2.
Junte o gengibre e refogue por mais 5 minutos.
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3.
Adicione as beterrabas descascadas e cortadas em cubos e o caldo de vegetais, baixe o lume, tape a panela e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.
-
4.
Acrescente o leite de coco e triture a sopa, com a ajuda de uma varinha mágica, até formar um puré suave.
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5.
Tempere com sal e pimenta.
-
6.
Sirva com tomilho e um fio de leite de coco.
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