Salada de Camarão

Name: Salada de Camarão
Prep time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 12 camarões cozidos; 1 c. sopa de azeite; 50 g de rúcula; ½ manga; 1 abacate; ½ pepino; Pickle de cebola roxa q.b.; 4 pés de hortelã; Amêndoa laminada torrada a gosto; 3 c. sopa de chutney de manga; 2 c. sopa de vinagre de arroz; Raspa e sumo de 1 lima; 1 c. de café de sal; 1 c. de café de flocos de chili; Coentros picados q.b.

Prep: 15 min

Fácil

2 pessoas

Económico

Salada de Camarão

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Plano

Experimente esta Salada de Camarão e Manga, uma explosão de sabores frescos e exóticos que vai transportá-lo para um paraíso tropical.

Veja também a Salada de Pêssego e Salada de Frango!

Para a Salada
12 camarões cozidos
1 c. sopa de azeite
50 g de rúcula
½ manga
1 abacate
½ pepino
Pickle de cebola roxa q.b.
4 pés de hortelã
Amêndoa laminada torrada a gosto
Para o Molho
3 c. sopa de chutney de manga
2 c. sopa de vinagre de arroz
Raspa e sumo de 1 lima
1 c. de café de sal
1 c. de café de flocos de chili
Coentros picados q.b.

1.

Descascar os camarões e grelhar numa frigideira com o azeite, apenas para tostar/dourar. Reservar.
2.

Para o molho, misturar numa taça grande, o chutney de manga, o vinagre de arroz, a raspa e o sumo da lima, o sal e os flocos de chili. Mexer vigorosamente até obter uma emulsão consistente.
3.

Acrescentar a rúcula, a manga, o abacate e o pepino cortados em cubos, o pickle de cebola roxa, as folhas de hortelã, os camarões e envolver muito bem.
4.

Terminar com a amêndoa torrada e servir.