Directamente da Companhia dos Frescos, Joana Barrios, traz-lhe uma receita rápida e deliciosa de Rolinhos de Frango. Aprenda como fazer esta receita e acrescenta mais um pratos às suas especialidades!
Joana Barrios
Autora do livro de receitas "O da Joana"
Ingredientes
Rolinhos de Frango
6 peitos de frango cortados em bifes fininhos, abertos em leque
1/2 chouriço cortado em rodelas finas
1 embalagem de espinafres baby
100g de miolo de noz
100g de queijo mozarela ralado
50g de requeijão
Sal q.b
Coentros frescos q.b
Sumo de 1 limão
1 dente de alho
Manteiga q.b
Puré de batata
200ml de natas
6 batatas encarnadas
3 colheres de sopa de manteiga
1 pitada de noz-moscada
Sal q.b
Preparação
1.
Comece por, numa frigideira, tostar as rodelas de chouriço.
2.
No copo de uma trituradora junte ao chouriço frito e à gordura que libertou, coentros frescos q.b, 1 embalagem de espinafres baby, 50g de requeijão, 100g de queijo mozarela ralado e 100g de miolo de noz.
3.
Tempere com umas gotas de sumo de limão e triture tudo muito bem.
4.
Depois de feita esta pasta, espalhe uma quantidade generosa da mesma dentro de peitos de frango já cortados e abertos.
5.
Enrole: Primeiro uma pequena dobra das laterais para o centro do bife, e depois da base para o topo do bife, em rolinho, que se aperta com a ajuda de um fio.
6.
Depois de enrolados, leve-os a grelhar numa frigideira ou chapa bem quente até que estejam cozinhados, cerca de 15 a 20 minutos, virando sempre.
7.
Para acompanhar faça um puré de batata temperado com sal e noz-moscada.
Emprate o frango recheada por cima do puré de batata.
