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Quiche de Legumes com Ricotta
50 min | Prep: 20 min
Fácil
8 pessoas
Económico
A quiche de legumes com ricotta é uma opção leve, colorida e cheia de sabor, perfeita para uma refeição equilibrada e versátil – tanto quente como fria, nunca desilude.
Se procura mais receitas de Quiche, veja também Quiche de Cogumelos ou Quiche de Tofu.
Ingredientes
- 1 c. sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 1 pimento vermelho em cubos
- 300 g de cogumelos em quartos
- 1 c. café de sal
- Pimenta q.b.
- 4 ovos
- 400 ml de iogurte grego natural
- 1 embalagem de massa quebrada
- 150 g queijo ricotta esfarelado
- Cebolinho picado q.b.
Utensílios úteis
Preparação
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1.
Leve ao lume forte uma frigideira com o azeite e refogue a cebola picada e o pimento em cubos. Junte os cogumelos em quartos, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até a água desaparecer.
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2.
Retire do lume e reserve.
-
3.
Numa tigela, bata os ovos e junte o iogurte grego natural. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
-
4.
Coloque a massa numa tarteira de fundo amovível e pique-a com um garfo na base. Verta primeira os legumes e depois a mistura dos ovos para a tarteira e espalhe o queijo esfarelado por cima.
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5.
Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC por cerca de 20 minutos. Retire, polvilhe com cebolinho picado e sirva de seguida. Pode acompanhar com uma salada.
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