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A quiche de frango e cogumelos é a combinação perfeita entre sabor e praticidade. Fácil de preparar e sempre deliciosa, é uma escolha que agrada a todos e torna qualquer refeição especial!
Veja também a nossa receita de Quiche de Atum e Quiche de Tofu.
Ingredientes
- Para a massa:
- 200 g farinha de trigo
- 50 g creme vegetal
- 50 ml azeite
- 1/4 c. de café de sal
- 1 ovo
- 1 c. sopa bebida vegetal
- Para o recheio:
- 300 g peito de frango cozido e desfiado
- 2 cenouras raladas
- 200 g de cogumelos laminados
- 50 g queijo ralado
- 1 c. café sal
- Pimenta q.b.
- 3 ovos
- Salsa picada q.b.
- 200 ml bebida vegetal
- 1 c. chá amido de milho dissolvido
- Salsa picada q.b.
Utensílios úteis
Preparação
- Para a massa:
-
1.
Misture o creme vegetal e o azeite à farinha de trigo com uma pitada de sal, amassando sempre com as mãos. Junte o ovo inteiro e continue a amassar. Junte a colher de leite e amasse mais um pouco.
-
2.
Por fim, deixa a massa repousar em forma de bola durante meia hora e estará pronta a ser usada.
- Para o recheio:
-
1.
Enquanto a massa repousa, leve um tacho ao lume com água e um pouco de sal. Assim que ferver, junte o frango e deixe cozer.
-
2.
Estique a massa num círculo sobre uma bancada polvilhada com farinha. Forre uma tarteira com a massa. Pique o fundo com o garfo.
-
3.
Assim que o frango estiver cozido, deixe arrefecer um pouco e desfie.
-
4.
Rale as cenouras para junto do frango e junte-lhes os cogumelos, o queijo e um pouco de salsa picada. Tempere com um pouco de sal e pimenta a gosto e envolva tudo muito bem. Coloque tudo na tarteira.
-
5.
Junte aos 3 ovos os 200ml de leite com o amido de milho previamente dissolvido e bater tudo muito bem. Coloque por cima da mistura do frango e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante aproximadamente 30 minutos.
-
6.
Sirva de imediato e polvilhe com salsa picada.
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