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Receitas
Mil Folhas

Sobremesa

Mil Folhas

Name: Mil Folhas
Prep time: 135 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 unidades de massa folhada cortada em retângulos; Açúcar em pó q.b.; 200 ml leite de aveia; 200 ml natas; Vagem de baunilha q.b.; 6 gemas de ovo; 100 g de açúcar branco; 2 c. sopa amido de milho peneirado; Framboesas frescas q.b.

30 min | Prep: 135 min

Médio

6 porções

Económico

O mil folhas de framboesa é uma sobremesa linear e simples, que combina camadas delicadas de massa folhada com recheios cremosos, resultando numa perfeita harmonia de sabores e texturas a cada garfada. Ideal para quem aprecia doces elegantes e equilibrados, é uma opção sofisticada, mas fácil de preparar.

Para os fãs de sobremesas com massa folhada, veja também a nossa receita de Folhado de Maçã com Queijo de Cabra, Folhado de queijo com compota ou Folhado de queijo com doce de abóbora.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

2 unidades de massa folhada cortada em retângulos
Açúcar em pó q.b.
200 ml leite de aveia
200 ml natas
Vagem de baunilha q.b.
6 gemas de ovo
100 g de açúcar branco
2 c. sopa amido de milho peneirado
Framboesas frescas q.b.

1.

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Forre dois tabuleiros de forno com papel vegetal e pincele com azeite.
2.

Estenda as 2 folhas de massa folhada por cima dos tabuleiros e corte cada uma em rectângulos. Pique a massa com um garfo e polvilhe com açúcar em pó.
3.

Coloque papel vegetal sobre os retângulos e em cima coloque um tabuleiro de forno, por forma a que a massa folhada não suba. Leve ao forno cerca de 20 minutos até ficarem ligeiramente dourados. Retire-os e deixe-os arrefecer.
4.

Assim que terminado o recheio, para a montagem, coloque sobre um retângulo de massa folhada o recheio e framboesas e finalize com outro retângulo de massa folhada.
Repita o processo com outra camada e termine com um terceiro retângulo de massa folhada. Polvilhe generosamente com açúcar em pó.
Recheio
1.

Leve ao lume o leite com as natas e as sementes da vagem de baunilha até começar a ferver. Retire do lume.
2.

Numa taça, bata as gemas com o açúcar. Sem parar de mexer, adicione muito lentamente a mistura do leite com as natas ao preparado anterior ou até ficar cremoso.
3.

Leve o creme ao lume novamente, adicione o amido de milho peneirado e mexa até engrossar. Retire do lume, cubra com película aderente e deixe arrefecer.