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As gambas salteadas com rebentos de soja são uma opção leve, rápida e cheia de sabor, com um delicioso contraste entre a suculência das gambas e a textura crocante dos rebentos de soja. Perfeitas para uma refeição simples, fresca e cheia de personalidade.
Coloque num wok 0,5 dl de azeite e aqueça-o muito bem. Adicione os alhos e a malagueta sem partir e deixe aromatizar.
2.
Adicione as gambas, tempere ligeiramente com pimenta, salteie rapidamente e assim que alterarem a cor, retire-os e reserve.
3.
No mesmo wok, coloque o restante azeite, aqueça-o bem e adicione o cebolinho cortado em troços de 1 cm, a cebola, o pimento, os cogumelos, a couve chinesa, a curgete, as cenouras e os rebentos de soja.
4.
Quando os legumes estiverem bem salteados, tempere ligeiramente com pimenta.
5.
Adicione as gambas reservadas e envolva bem todos os ingredientes.
6.
Por fim, coloque o molho de soja a gosto, as folhas de coentros, as amêndoas e retifique temperos.
