Cheesecake de chocolate e café, uma combinação perfeita
Ingredientes
Para a base
200 g de bolachas de chocolate
100 g de bolachas shortcake
80 g de manteiga
Para o recheio
150 g de chocolate de culinária
250 ml de leite
1 café expresso forte
¾ de lata de leite condensado
4 folhas de gelatina
200 g de queijo creme
300 ml de natas frescas
Preparação
1.
Prepare a base, triturando os dois tipos de bolachas num processador de alimentos e colocando-as de seguida numa tigela
2.
Adicione a manteiga amolecida e amasse bem, até obter uma massa homogénea
3.
Forre a base de uma tarteira com a massa e leve-a ao forno a 150ºC por cerca de 25 minutos
4.
Retire e deixe arrefecer
5.
Para o recheio, parta o chocolate aos bocados para uma tigela
6.
Aqueça bem o leite, sem que levante fervura, verta-o sobre o chocolate juntamente com o café expresso e mexa com ajuda de uma batedeira até que esteja derretido
7.
Adicione o leite condensado e as folhas de gelatina previamente demolhadas, mexendo sempre
8.
Junte o queijo creme e continue a bater a mistura, até ficar lisa
9.
Por fim, bata as natas e envolva-as na mistura
10.
Verta o preparado para a tarteira e leve ao frio pelo menos durante 2 horas
