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Receitas
Carpaccio de vaca

Entrada

Carpaccio de vaca

Name: Carpaccio de vaca
Prep time: 20 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 300g de carne de vaca cortada muito fina; Sumo de 2 limões; Lascas de parmesão q.b.; Alcaparras q.b.; 1 c. café de sal; Pimenta q.b.; Rúcula q.b.; 1 fio de azeite; Vinagre balsâmico de sidra q.b.

10 min | Prep: 20 min

Fácil

4 porções

Médio

O carpaccio de vaca é uma entrada elegante e leve, feita com finíssimas fatias de carne de vaca crua, temperadas com ingredientes que realçam o sabor natural da carne.

Veja também Guisado de Cerne de Vaca e Língua de Vaca.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

300g de carne de vaca cortada muito fina
Sumo de 2 limões
Lascas de parmesão q.b.
Alcaparras q.b.
1 c. café de sal
Pimenta q.b.
Rúcula q.b.
1 fio de azeite
Vinagre balsâmico de sidra q.b.

1.

Disponha as fatias de carne em forma de flor num prato grande. Regue com sumo de limão, tempere com sal e pimenta.
2.

Coloque por cima as lascas de queijo, as alcaparras e a rúcula no centro da carne. Tempere com um fio de azeite e vinagre balsâmico a gosto.