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Ver tudo em animaisCanelones com Tofu e Cogumelos
70 min | Prep: 30 min
Fácil
6 pessoas
Económico
Fáceis de fazer, saborosos e económicos, são estes canelones com tofu e cogumelos.
Se procura receitas vegetarianas, veja também a nossa receita de Lasanha Vegetariana ou Bolonhesa de Lentilhas.
Ingredientes
- 250 g tofu desfeito
- 2 c. sopa azeite
- 1 c. sopa molho de soja
- 1/2 c. sopa mostarda
- Sumo de ½ limão
- 1 c. café sal
- Ervas finas q.b.
- 1 fio de azeite
- 1/2 cebola picada
- 200 g cogumelos shiitake laminados
- ¼ chávena de vinho branco
- Canelones q.b.
- 1 cháv. molho de tomate e manjericão
- Queijo mozzarella ralado q.b.
- Manjericão q.b.
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Numa taça, coloque o tofu, o azeite, o molho de soja, a mostarda, o sumo de limão, uma pitada de sal e ervas finas. Misture muito bem e deixe marinar por cerca de 1 hora.
-
2.
Numa frigideira, refogue a cebola picada finamente.
-
3.
Quando estiver bem tenra, junte os cogumelos shiitake laminados e cozinhe por
3 minutos, mexendo sempre. -
4.
Refresque com o vinho branco e cozinhe por mais 2 minutos.
-
5.
Junte o tofu, desfeito em pedacinhos sem a marinada. Cozinhe por mais 8 minutos.
-
6.
Recheie os canelones com a mistura de tofu e coloque-os num prato de forno.
-
7.
Regue com o molho de tomate e manjericão e polvilhe com o queijo da ilha. Leve-os ao forno pré-aquecido a 160ºC por cerca de 45 minutos.
-
8.
Sirva e decore com manjericão fresco.
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