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Esta receita de borrego assado no forno com batatas é uma opção perfeita para um almoço em família. Siga o passo a passo aqui e acompanhe com grelos cozidos ou esparregado de nabiças.
Se gosta de borrego no forno com batatas, experimente ainda esta receita de borrego assado acompanhado por um arroz de forno ou este ensopado de borrego.
Ingredientes
- 3 dentes de alho
- 1/2 c. sopa pimentão doce
- 500g borrego
- 1 fio de azeite
- 75 ml vinho branco
- 1 cebola laminada
- 1 kg de batatas para assar
- 1 folha de louro
- Pimenta, q.b.
- Salsa, q.b.
- Batatas em quartos, q.b.
- 1 c. café sal
Informação nutricional
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
De véspera, esfregue o borrego com uma pasta feita no almofariz com os dentes de alho, o pimentão doce, sal, pimenta, um fio de azeite e um pouco de vinho branco.
-
2.
Por cima, distribua as cebolas cortadas grosseiramente, as folhas de louro e o ramo de salsa.
-
3.
Deixe assim temperado de um dia para o outro, conservado no frigorífico.
-
4.
Na altura de levar a assar, prepare as batatas. Descasque-as, lave-as e tempere-as com umas pedrinhas de sal.
-
5.
Coloque o borrego no tabuleiro com os pedaços de cebola e as batatas à volta.
-
6.
Regue as batatas com o restante azeite.
-
7.
Leve a assar em forno bem quente por 40 minutos. Vigie o assado e vá regando com o vinho branco que resta e com o próprio molho.
-
8.
Sirva polvilhado com salsa picada.
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