Bacalhau à Minhota

Name: Bacalhau à Minhota
Prep time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 postas de bacalhau demolhado; Sal q.b.; Pimenta q.b.; 3dl de azeite; 4 cebolas; 1kg de batatas; 5 dentes de alho; Pimentão doce q.b.; Salsa picada q.b.; Farinha q.b.; Óleo para fritar batatas q.b.

Prep: 20 min

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Bacalhau à Minhota

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Descubra como fazer a típica receita portuguesa de Bacalhau à Minhota ou Bacalhau à Moda do Minho. Conheça os ingredientes aqui!

Se procura receitas de bacalhau, veja Bacalhau Confitado ou Bacalhau Espiritual.

4 postas de bacalhau demolhado
Sal q.b.
Pimenta q.b.
3dl de azeite
4 cebolas
1kg de batatas
5 dentes de alho
Pimentão doce q.b.
Salsa picada q.b.
Farinha q.b.
Óleo para fritar batatas q.b.

1.

Descongele 4 postas de bacalhau. De seguida, seque-as e tempere com pimenta e sal a gosto.
2.

Coloque o azeite numa frigideira ao lume.
3.

Passe as postas de bacalhau por farinha e frite-as na frigideira de ambos os lados até ficarem douradas.
4.

Escorra-as numa travessa com papel absorvente.
5.

Corte as cebolas e pique os alhos. Aproveite metade do azeite que serviu para fritar as postas de bacalhau e refogue as cebolas e os alhos.
6.

Deixe refogar até as cebolas ficarem douradas.
7.

Retire-as do lume e coloque por cima das postas de bacalhau.
8.

Coloque um tacho com óleo a aquecer.
9.

Descasque e lave as batatas, corte-as em rodelas e frite-as no óleo.
10.

Quando estiverem douradinhas e estaladiças, retire-as do tacho e coloque-as num prato com papel absorvente.
11.

Tempere-as com sal fino.
12.

Sirva as postas de bacalhau com cebola e alho e rodeie com as batatas. Tempere com pimentão-doce e salsa picada a gosto.
13.

Por fim, deixe-se transportar para a região norte de Portugal através dos sabores do seu Bacalhau à minhota!