- O dióspiro é um dos frutos que marca a chegada do outono, com variedades de polpa macia e de textura firme.
- Contém fibra e vitamina A, e tem também um teor de açúcares naturais relativamente elevado.
- Ao natural ou em receitas, há várias formas de incluir o dióspiro na alimentação, desde a tradicional fruta comida à colher até sobremesas como tartes, bolos e galettes.
Com duas cores e duas texturas distintas, o dióspiro é um fruto muito apreciado nos meses de outono e com vários benefícios para a saúde. Descubra todas as vantagens e propriedades do dióspiro.
Doce e suculento, o dióspiro é uma fruta nutritiva que fornece vitaminas, minerais e compostos bioativos importantes para o organismo.
O dióspiro é fonte de vitamina A, um nutriente que contribui para a manutenção de uma pele e de uma visão normais. É mais uma razão para incluir diferentes frutas da época numa alimentação variada e equilibrada.
Este fruto é também fonte de fibra, que por sua vez ajuda a prolongar a sensação de saciedade. Contudo, é importante que o consumo seja moderado, pois o dióspiro apresenta um teor de açúcares naturais relativamente elevado.
Estes benefícios podem ser encontrados nos dois tipos de dióspiros mais comuns no nosso país.
Em Portugal, os dióspiros podem ser encontrados nas duas variedades seguintes.
Estes dióspiros comem-se à colher, têm um tom mais avermelhado, textura suave e sabor doce intenso.
No Continente encontra diospiros com maturação adequada, doces e deliciosos. Sem esta maturação, os taninos presentes no fruto fazem com que "trave na boca”, com um sabor áspero e uma sensação desagradável.
Os dióspiros de roer apresentam uma cor laranja intensa, textura mais dura e sabor menos doce. Podem ter formas mais ovais ou achatados.
Estes dióspiros não são adstringentes e incluem as variedades Fuyo, Hana Fuyo, O Gosho, Giro, Cal-fuyo, Fau-fau e Sharon. Podem consumir-se de imediato após a colheita, como se fossem maçãs - daí também serem conhecidos como “maçãs do Oriente”.
Mas seja qual for a sua variedade, o dióspiro é praticamente constituído só por polpa, de aparência gelatinosa e fresca, composta basicamente de mucilagem (substância gomosa que se encontra em quase todos os vegetais) e pectina (um polissacárido complexo), responsáveis pela sua aparência característica.
Benefícios do dióspiro
Doce e suculento, o dióspiro é uma fruta nutritiva que fornece vitaminas, minerais e compostos bioativos importantes para o organismo.
O dióspiro é fonte de vitamina A, um nutriente que contribui para a manutenção de uma pele e de uma visão normais. É mais uma razão para incluir diferentes frutas da época numa alimentação variada e equilibrada.
Este fruto é também fonte de fibra, que por sua vez ajuda a prolongar a sensação de saciedade. Contudo, é importante que o consumo seja moderado, pois o dióspiro apresenta um teor de açúcares naturais relativamente elevado.
Estes benefícios podem ser encontrados nos dois tipos de dióspiros mais comuns no nosso país.
Tipos de dióspiros
Em Portugal, os dióspiros podem ser encontrados nas duas variedades seguintes.
Dióspiro tradicional
Estes dióspiros comem-se à colher, têm um tom mais avermelhado, textura suave e sabor doce intenso.
No Continente encontra diospiros com maturação adequada, doces e deliciosos. Sem esta maturação, os taninos presentes no fruto fazem com que "trave na boca”, com um sabor áspero e uma sensação desagradável.
Dióspiro de roer
Os dióspiros de roer apresentam uma cor laranja intensa, textura mais dura e sabor menos doce. Podem ter formas mais ovais ou achatados.
Estes dióspiros não são adstringentes e incluem as variedades Fuyo, Hana Fuyo, O Gosho, Giro, Cal-fuyo, Fau-fau e Sharon. Podem consumir-se de imediato após a colheita, como se fossem maçãs - daí também serem conhecidos como “maçãs do Oriente”.
Mas seja qual for a sua variedade, o dióspiro é praticamente constituído só por polpa, de aparência gelatinosa e fresca, composta basicamente de mucilagem (substância gomosa que se encontra em quase todos os vegetais) e pectina (um polissacárido complexo), responsáveis pela sua aparência característica.
Origem dos dióspiros
Proveniente da Ásia, mais precisamente da China, o dióspiro foi daí levado para a península da Coreia, para a Índia e para o Japão, onde se cultiva desde o século XVII. Com o passar do tempo, difundiu-se pelo resto do mundo.
Em Portugal, existem pomares de dióspiros sobretudo no Algarve. A área ocupada por esta cultura é de cerca de 231 hectares, dando origem a uma produção superior a 2900 toneladas anuais. Encontramos este fruto desde o início de outubro até meados de dezembro.
Dióspiro: calorias
Pelo alto teor de açúcar, os dióspiros devem ser consumidos com moderação. Uma porção de 100 g deste fruto apresenta cerca de 65 kcal. Um dióspiro de tamanho médio (aproximadamente 170 g) tem cerca de 110,5 kcal.
Como escolher e descascar dióspiro
Escolha dióspiros com pedúnculo, brilhantes e sem fissuras nem manchas na casca. Para servir, corte o dióspiro em 4 gomos e descasque o dióspiro com uma faca.
Dióspiro: receitas
Geralmente, os dióspiros são consumidos ao natural, com canela ou secos. Podem ser ainda utilizados em recheios para tartes, bolos e biscoitos, em mousses, batidos, iogurtes e saladas.
Aqui ficam algumas receitas para experimentar aí em casa:
- Galette de dióspiro: Surpreenda os convidados do seu próximo jantar com esta galette de dióspiro, recheada com um creme de mascarpone e sumo de tangerina.
- Doce de dióspiro: Acompanhe com uma fatia de pão, um pouco de queijo ou simplesmente com umas bolachas. Siga o passo aqui e experimente esta deliciosa compota de dióspiro com canela que pode ser conservada até um ano.
- Bolo de castanha e dióspiro: Para um lanche diferente, nada como este bolo de castanha com cobertura de dióspiros.
- Semifrio de palitos La Reine e dióspiro: Uma sobremesa fresca e cremosa, com palitos La Reine, natas, leite condensado e café, ideal para terminar a refeição.
- Paris-Brest com puré de dióspiro e amêndoa: Uma versão do clássico francês com um recheio de puré de dióspiro, natas e amêndoa. A combinação do dióspiro com amêndoa dá um toque diferente à leveza da massa choux.
Dióspiro faz mal ao fígado?
Não. O dióspiro pode ser incluído numa alimentação variada e equilibrada sem prejudicar a saúde do fígado. Pelo contrário, fornece nutrientes importantes, como fibra, vitamina A e compostos antioxidantes, que contribuem para uma alimentação saudável.
Embora contenha açúcares naturalmente presentes na fruta, o seu consumo moderado não está associado a efeitos negativos no fígado. Como acontece com qualquer alimento, o segredo está no equilíbrio e na variedade alimentar.
Em caso de doença hepática ou de recomendações específicas relativamente à alimentação, o consumo de fruta pode ter de ser ajustado. Nestas situações, siga as indicações do seu médico ou nutricionista.
O que é que o dióspiro tem?
Extremamente saboroso e fonte de nutrientes, o dióspiro é um fruto típico do outono que pode fazer parte de uma alimentação variada e equilibrada. Seja de roer ou para comer à colher, há diferentes formas de apreciar este fruto, desde o consumo ao natural até às várias receitas em que pode ser utilizado.
Perguntas frequentes sobre o dióspiro
Estas são algumas das perguntas mais frequentes sobre este fruto de outono.
Quais são os benefícios do dióspiro?
O dióspiro contém fibra e vitamina A. A fibra contribui para a sensação de saciedade, enquanto a vitamina A contribui para a manutenção de uma pele e visão normais.
Qual é a diferença entre dióspiro tradicional e dióspiro de roer?
O dióspiro tradicional tem polpa macia, cor mais avermelhada e sabor doce intenso, sendo normalmente consumido à colher. O dióspiro de roer apresenta uma textura mais firme, cor laranja e pode ser comido à dentada, à semelhança de uma maçã.
Como escolher um dióspiro?
Prefira dióspiros com pedúnculo, casca brilhante e sem fissuras ou manchas. No caso do dióspiro tradicional, o grau de maturação também é importante para que a polpa esteja macia e o sabor seja agradável.
É preciso descascar o dióspiro?
Depende da variedade e da preferência. O dióspiro tradicional pode ser aberto e consumido à colher, enquanto o dióspiro de roer pode ser consumido de forma semelhante a uma maçã. Quando se opta por descascar, basta cortar o fruto em gomos e retirar a casca com uma faca.
Quando é a época do dióspiro?
Em Portugal, a época do dióspiro decorre habitualmente entre o início de outubro e meados de dezembro, sendo um dos frutos associados aos meses de outono.
Este artigo foi validado pela Equipa de Nutrição do Continente.
