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Receitas
Timbale de Legumes

Vegetariano

Timbale de Legumes

Name: Timbale de Legumes
Prep time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 curgetes pequenas; 3 dentes de alho; 5 ovos; Sal q.b.; Pimenta q.b.; 250 g de ervilhas; Rúcula q.b.

Prep: 45 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Timbale de Legumes

Lista

Plano

Experimente esta receita de Timbale de Legumes, um prato saboroso, colorido e nutritivo que vai agradar toda a família. É perfeito para uma refeição leve e saudável ou como acompanhamento de um prato principal.

Se procura receitas com legumes, sugerimos que experimente os Crepes de legumes, ou Cogumelos salteados com legumes.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

2 curgetes pequenas
3 dentes de alho
5 ovos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
250 g de ervilhas
Rúcula q.b.

1.

Comece por cortar as curgetes em cubos pequenos e reserve.
2.

Numa taça larga, bata os ovos tempere com sal e pimenta e adicione coentros picados, os alhos picados e as natas leves. Misture muito bem.
3.

Quando obtiver uma massa homogénea, acrescente a curgete em cubos e as ervilhas e envolva muito bem.
4.

Unte uma forma de muffins com azeite ou manteiga. Divida a massa pelas formas individuais e leve ao forno a 180ºC por 35 a 40 minutos ou até que os timbales estejam dourados.