Bata as gemas com o açúcar até a mistura ficar esbranquiçada. Adicione o queijo mascarpone e misture bem.
3.
Bata as claras em castelo e junte-as lentamente ao preparado anterior.
4.
Coloque o café frio numa taça e embeba os palitos La Reine.
5.
Entretanto prepare o ganache de chocolate: coloque o chocolate picado e as natas numa taça e leve em banho-maria até o chocolate deter por completo e até obter uma mistura cremosa e homogénea. Reserve para arrefecer um pouco.
6.
Coloque alguns palitos no fundo de taçinhas de servir, cubra-os o preparado feito com os ovos, coloque uma camada de ganache de chocolate, e repita de novo até ao topo da taçinha.
7.
Deixe repousar no frigorífico durante pelo menos 3 horas (o ideal é deixar repousar 12 horas).
