Prepare estas panquecas de banana, arroz e amendoins para um pequeno-almoço especial, e acompanhe das coberturas que mais aprecia. Veja como fazer esta deliciosa sugestão.
Ingredientes
200 g de farinha de arroz
400 ml de bebida de arroz
2 tâmaras de Medjool
2 c. café de bicarbonato
1 ovo
óleo de coco q.b.
PARA ACOMPANHAR
80 g de açúcar mascavado
2 c. sopa de água
2 bananas
50 g de amendoins fritos com mel e sal
Preparação
1.
Coloque a farinha de arroz, a bebida de arroz, as tâmaras
descaroçadas, o bicarbonato e o ovo num liquidificador.
2.
Triture tudo
até obter uma massa homogénea.
3.
Coloque uma frigideira em lume
médio com um pouco de óleo de coco.
4.
Verta para a mesma 2 c. sopa
por cada panqueca e deixe cozinhar bem.
5.
Vire e deixe dourar bem do
outro lado também.
6.
Repita o processo até acabar a massa. Reserve.
7.
Prepare o acompanhamento.
8.
Numa frigideira, coloque o açúcar com
a água e deixe caramelizar.
9.
Adicione as bananas cortadas em rodelas
e deixe-as caramelizar.
10.
Pique os amendoins grosseiramente.
11.
Monte
as panquecas alternando-as com as rodelas de banana,
o caramelo e os amendoins.
